Postres
Arroz con leche
Arroz con leche cremoso, infusionado con limón y canela y rematado con mantequilla.
Ingredientes
Preparación
Paso a paso
Sigue el orden de preparación para obtener un resultado limpio y consistente.
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Infusiona la leche con el arroz
En una olla, echa la leche, las pieles de limón, la rama de canela y el arroz. Ponla a fuego medio removiendo con frecuencia para que el arroz no se pegue al fondo.
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Baja el fuego y cuece 45 minutos
Cuando empiece a humear y salgan burbujas pequeñas (justo antes de hervir), baja a fuego medio-bajo (3-4 sobre 9) y pon un temporizador de 45 minutos. Remueve bien cada 5 minutos, rascando el fondo.
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Añade el azúcar
Incorpora el azúcar, remueve y cocina 10 minutos más.
El azúcar se añade al final a propósito: si se echa al principio, el arroz tarda más en ablandar y puede quedar duro.
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Retira e incorpora la mantequilla
Apaga el fuego, retira la olla y añade la mantequilla removiendo hasta que se integre del todo. Aporta brillo y una textura más cremosa.
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Retira el limón y la canela
Pesca y descarta las pieles de limón y la rama de canela antes de repartir.
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Reparte, templa y enfría
Deja reposar unos minutos y reparte en los ramequines (salen unos 6). Deja templar y mételos en la nevera. Al servir, espolvorea canela molida por encima.
Espesa bastante al enfriar. Si te queda demasiado denso al sacarlo de la nevera, aflójalo con un chorrito de leche fría.
Información nutricional
Valores aproximados por 1 ramequín (aprox. 180g).
Energía estimada por ración.
| Proteínas | 6g |
|---|---|
| Carbohidratos | 33g |
| Grasas | 11g |